„Die Brätstrudel im Dampfgarer bei 80 Grad 25 Minuten dämpfen oder in einer gewürzten Fleischbrühe (oder Salzwasser) gar ziehen lassen.“
Hấp các cuộn thịt trong nồi hấp ở 80 độ trong 25 phút hoặc để chúng chín từ từ trong nước dùng thịt đã nêm gia vị (hoặc nước muối).
„Die geschnitten Scheiben (Brätstrudel) in eine Pfanne, in der vorher Butter geschmolzen wird, an den Schnittseiten beidseitig, braun anbraten.“
Cho các lát đã cắt (cuộn thịt) vào chảo, nơi bơ đã được đun chảy trước đó, rồi áp chảo vàng nâu ở cả hai mặt cắt.
