Carrageen

das

[kaʁaˈɡeːn]Danh từ

Định nghĩa

carrageenan- Nguyên liệu được chiết xuất từ loài tảo đỏ khô Chondrus crispus, thường dùng làm chất tạo gel, làm đặc và ổn định.

aus der getrockneten Rotalge Chondrus crispus gewonnener Rohstoff

„Das wichtigste Algenprodukt ist das aus Rotalgen gewonnene Carrageen.“

Sản phẩm từ tảo quan trọng nhất là carrageenan được chiết xuất từ tảo đỏ.

„Carrageen ist ein Gemisch unverzweigter Polysaccharide, die aus teilweise sulfatveresterten D-Galactose- und 3,6-Dehydrogalactoseresten bestehen.“

Carrageenan là hỗn hợp các polysaccharide không phân nhánh, gồm các gốc D-galactose và 3,6-dehydrogalactose được este hóa sulfat một phần.