„Zur Erzielung der typischen kremigen Konsistenz muss die Eismasse schnell in speziellen Kühlanlagen heruntergekühlt werden. Zusätzlich werden zahlreiche Zusatzstoffe, wie Stabilisatoren, Emulgatoren und Dickungsmittel zur Stabilisierung zugesetzt.“
“Để đạt được độ sánh mịn đặc trưng, hỗn hợp kem phải được làm lạnh nhanh trong các thiết bị làm lạnh chuyên dụng. Ngoài ra, nhiều chất phụ gia như chất ổn định, chất nhũ hóa và chất làm đặc cũng được thêm vào để ổn định hỗn hợp.”
