braune bis schwarze, sauer und scharf riechende sowie schmeckende, wässrige Flüssigkeit, deren Hauptbestandteil Essigsäure ist und die bei der trockenen Destillation von Holz auftritt
„In Wien wurde mit der sogenannten Holzsäure experimentiert, auch Holzessig genannt, eine mit Öl stark verunreinigte wässerige Essigsäure.“
Ở Viên, người ta đã thí nghiệm với thứ gọi là axit gỗ, cũng được gọi là giấm gỗ, tức là một dung dịch axit axetic trong nước bị nhiễm dầu rất nặng.
„Bey einer genauen Deſtillation liefern gewöhnlich 100 Theile Holz 25 bis 30 Theile, ja nach Einigen ein Drittheil oder wohl gar die Hälfte Holzſäure.“ [1823]
Khi chưng cất chính xác, thông thường 100 phần gỗ cho ra 25 đến 30 phần, theo một số người thì là một phần ba hoặc thậm chí đến một nửa là axit gỗ. [1823]
