„Maiskörner werden zur Herstellung von Brotmehl (in Südeuropa, Teilen von Afrika und Amerika) und zur Gewinnung von Maisstärke (Maizena, Mondamin) benutzt, in Italien als Grütze zur Bereitung des Nationalgerichts Polenta.“
Hạt ngô được dùng để sản xuất bột làm bánh mì (ở Nam Âu, một số vùng của châu Phi và châu Mỹ) và để thu tinh bột ngô (Maizena, Mondamin), còn ở Ý thì được dùng dưới dạng tấm để chế biến món ăn quốc gia polenta.
