Roggen ist nur mit Sauerteig backfähig.
Lúa mạch đen chỉ có thể làm bánh mì khi sử dụng bột chua.
„Er führte »die Herren« auf ein anderes Feld, auf dem vierzehn Schnitter mit nackter Brust und gespreizten Beinen Roggen mähten.“
“Ông ta dẫn »các ngài« sang một cánh đồng khác, nơi mười bốn người gặt để ngực trần và dạng chân đang gặt lúa mạch đen.”