Fleischspieß nach kaukasischer Art: ein Spieß aus kleinen Fleischstücken, Speck, Zwiebeln, Paprika und Tomaten, der gebraten oder gegrillt wird
Durch die Einwanderer aus der ehemaligen Sowjetunion wird das Schaschlik wieder modern.
Nhờ những người nhập cư từ Liên Xô cũ, món thịt xiên nướng Schaschlik lại trở nên thịnh hành.
"Für einen echten Schaschlik brauchen Sie zartes Lammfleisch aus dem Rückenstück geschnitten, dazu Lammnieren, durchwachsene, gut geräucherte Speckscheiben, Zwiebeln, evtl. Gurkenstückchen und natürlich Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch."
“Để làm một xiên Schaschlik đúng kiểu, bạn cần thịt cừu non mềm cắt từ phần thăn lưng, thêm thận cừu, những lát mỡ xông khói nạc mỡ xen kẽ được hun khói kỹ, hành tây, có thể thêm vài miếng dưa chuột, và dĩ nhiên là dầu, muối, tiêu và tỏi.”
