„Auf stark geräucherter Räucherware wurden auch cancerogene polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe nachgewiesen (z.B. Benzpyren).“
Trên các loại thực phẩm xông khói mạnh, người ta cũng đã phát hiện các hydrocarbon thơm đa vòng gây ung thư (ví dụ như benzpyren).
Auf dem Buffet gab es geräucherte Makrele, geräuchten Aal und verschiedene Arten eingelegter Heringe.
Trên bàn tiệc buffet có cá thu xông khói, lươn xông khói và các loại cá trích ngâm giấm khác nhau.
